Bavarois de poire au calvados

Ingrédients :

- 150 g de purée de poires

- 300 g de crème fouettée, 

- 300 g de crème anglaise

- 5 cl de calvados,

- 30 g de feuilles de gélatines

- 2 poires

Préparation :

Mettre la gélatine à ramollir  dans de leau froide.

Prendre la moitié de la purée de poires, la faire chauffer et incorporer la gélatine, puis la crème anglaise, la crème fouettée et les poires coupées rn dés et flambées au calvados

Mettre dans un moule et laisser 12 h au réfrigérateur.

Démouler et naper le coulis.